A Mesa Nossa de Cada Dia, Um Lugar Sagrado

By Ernesto Simões.

Inspirado no filme Rezar, Comer e Amar resolvi fazer esta matéria que enfoca um dos maiores prazeres da vida, a gastronomia, que muito mais que um momento de se alimentar, é um instante especial de reunião na mesa .
Mais que um local de refeições a mesa é onde a família  reúne, congrega a vida, se integra e de forma prazerosa degustam alimentos, sempre regados a um bom papo, atualização de novidades, propiciando a quem dela faz parte viver momentos de muito prazer e satisfação. Comer bem,  vai muito mais além do que é servido, é primar pela beleza, conforto e atrativos na ambientação. O importante é que vivamos a vida de forma que cada momento se faça valer. Em comemorações especiais, caprichar, torna o momento inesquecível.

Mesa casual para duas pessoas que apreciam uma mesa charmosa e com cores que se harmonizam. A cor e seus aspectos psicológicos, nesta composição, as frias inspiram paz, em combinações análogas, misturando cores vizinhas: O violeta, mistura de azul e vermelho, neste caso, o violeta faz analogia com o vinho e o azul, pois estas,  estão na sua formação.

Um Jantar descontraído para amigos,  com glamour e sofisticação. 


Malba Cabral Vellame, mulher experiente, acostumada a receber bem, em sua Casa, dentre tantas atividades e formações, no contexto social de nossa cidade: museóloga, formada em teatro, poetisa e de quebra canta, ou seja vindo de uma família de homens cultos e sensíveis, inclusive viúva do saudoso Professor e ex diretor da Escola de Belas Artes da Universidade Federal da Bahia, Professor Ivo Vellame e filha de Mario Cabral, saudoso poeta de nossa cidade,Transpira arte. 
E quem vive arte e gosta de receber bem, a plasticidade de um jantar mora nos detalhes, desde os talheres de prata, aos pratos ingleses personalizados com as iniciais da família, o Brasão.

O prato com camarões recebeu um molho especial, arrematado com queijo parmesão ralado, para ser gratinado e a decoração para dar o toque de beleza e sofisticação, aliando-se  ao delicioso sabor, a plasticidade. O colorido da salada além do fator gastronômico, imprime beleza e colorido à mesa.

Toalha de linho com richelieu, pratos ingleses personalizados com o brasão da família, talheres de prata, pra servir um delicioso jantar aos amigos. Este é o estilo Malba Cabral Vellame.

O filet mignon, com batatas e cenouras, além de delicioso, a arrumação com colorido, o tornou  lindo.

A sobremesa disposta de forma elegante e como não pode faltar  para quem recebe e bem. By Malba Cabral Vellame com um delicioso pavê de chocolate e Figos em calda e creme de leite.

A arte do mestre Rescala, com o tabuleiro de jacaranda, signos da nossa cultura, refletem o bom gosto e tradição Malba Cabral Vellame.

Preparação de uma mesa de frios que antecede a um jantar americano,  para mais de 20 pessoas.


By  Ernesto Simões

Preparação de uma mesa de frios antes do jantar.

O importantte para uma bela mesa são os utensílios: toalhas, louças, talheres, recipientes, suportes, compoteiras, etc. para que plasticamemnte tenha um melhor efeito e assim acolher de forma mais estética e prazeroza as pessoas e os alimentos.

As flores e velas são elementos fundamentais para criar um clima  belo e aconchegante à mesa.

Depois de tudo organizado, a mesa acolhe os alimentos próximo ao horário do evento e a mesa de frios,  com certeza, estará a contento.

O Jantar

Depois de degustados os frios, um jantar americano à luz de velas começando a ser colocado. 

Devidamente posto, só nos resta usufruir do delicioso momento.  Bom Apetite!!!!!

Hummmmmm delicious!!!!!

 Depois do jantar para completar a sobremesa

Depois do Jantar a sobremesa e a noite está completa.

Mesa para um fim de tarde gostoso para 3 pessoas, regado a bom papo, espumante ou vinho, salgados, pãezinhos e frios.

Nesta mesa  o vermelho, vinho e rosa compondo a ambientação, estimula o apetite, anima o papo e torna o momento mais vibrante e atrativo.

As louças e materiais podem ser variados, mas sem perder a unidade do contexto, seguindo as gamas de cores, contrastes e integração dos elementos.

Os detalhes mesmo numa reunião íntima, em família, fazem toda diferença.



Um jantar informal para uma amiga que veio de outro estado e que ama flores.

Mesmo num jantar informal, servido à amerricana para 4 pessoas, além do cardápio variado: Bacalhau Português, Salmão ao molho de alcaparras e truta ao molho de damasco, acompanhado de arroz branco, as velas dão um toque de aconchego e as flores não poderiam faltar, afinal a convidada adora e à mesa é indipensável.

A mesa vista em outro ângulo.

A mesa do dia a dia se for bem montada se torna mais agradável, acolhe e transforma as refeições em momentos de prazer.

Nesta versão com pratos brancos, dão um clima mais íntimo, prático, mas sem deixar de ter detalhes que imprimam beleza .

Com pratos em estilo português acoplados ao branco, ganham um ar de sofisticação, no dia a dia.


Mesa de Buffet 

Tem que ter variedades e diversificação de alimentos, para atender a todos os gostos. Os Rechauds são os mais adequados e com tampas, para proteger, preservar os alimentos e mantê-los na temperatura, além de serem elegantes. Nesta mesa em vários ângulos  um jantar para mais de 50 pessoas onde foi servido anteriormente frios, pãezinhos e um carne  à vinagrete e camarão pistola empanado. No jantar o cardápio variado conta de saladas e diversos produtos naturais: tomate seco, tomates cerejas, damasco, tâmaras, nozes fatiadas, ameixas, passas, queijo gorgonzola, variedades de molhos e pastas. De pratos quentes uma torta de camarão, salmão ao molho de frutas vermelhas, e bacalhau português, e tendo como acompanhamento arroz branco. Importante um bom azeite puro de Oliva e vinagre de qualidade.

O Sousplat

O sousplat se origina do francês, "prato de baixo", é um utensílio  que gera mais requinte e elegância à mesa e só deve ser usado em momentos em que a refeição terá  um serviço completo. São pratos de mais ou menos 0,35cm de diâmetro, que servirão de base para que a mesa não fique desguarnecida, ao momento em que os pratos sejam trocados. 

Em jantares ou almoços à moda americana, eles são indispensáveis, para que o prato esteja sobre eles e assim haja maior confôrto durante a refeição e o mesmo possa ser apoiado ao colo de quem o utliza.

Quando o souplast for muito liso,  o prato escorregará, sendo por isso, nesses casos, imprescindível colocar sobre ele um tecido rendado para que não deslize e cause acidentes, ou provoque ruídos desagradáveis. Caso o tecido não resolva coloque emborrachado rendado, assim com certeza estará resolvido o problema. Estes emborrachados são vendidos à metro, em armarinhos e lojas especializadas.

Sobremesas nunca devem ser servidas sobre sousplats, ao servi-las, retire-os da mesa.

Mesa do meu aniversário em São Paulo, dezembro de 2011, no Universe Flat, no Restaurante Le Jady´s, Pamplona, Bela Vista.

Rezar, Comer e Amar, Um Filme Maravilhoso, Sob Meu Olhar

O filme lançado no final de 2010, conta a história da escritora Liz Gilbert interpretada pela bela e talentosa Julia Roberts, começando e terminando em Bali, retrata tudo o que a maioria das mulheres modernas sonham em ter – um marido, uma casa, uma carreira bem-sucedida e mesmo assim, como muitas outras pessoas, estava perdida, confusa e em busca do que realmente desse um sentido maior à sua vida, por se sentir vazia e este vazio de um casamento que não a preenchia, a fez sair da zona aprentemente de conforto, a romper suas próprias barreiras, depois de muitos questionamentos e conversar com Deus, arriscou tudo, saindo de casa, divorciando-se e embarcando numa jornada ao redor do mundo, na busca em se auto conhecer. Em suas novas experiências e viagens, ela descobre o verdadeiro prazer e respostas : Na Itália, a gastronomia, assim como o estilo da vida local; Na Índia anseia encontrar a paz e equilíbrio num retiro espiritual, e finalmente retornando a Bali, onde tinha que cumprir sua busca, se equilibra e encontra um verdadeiro amor. Baseado no best-seller autobiográfico de Elizabeth Gilbert, Rezar, Comer e Amar prova que existe mais de uma maneira de levarmos a vida, de viajarmos e buscarmos o verdadeiro sentido para nossas vidas.

Um filme inteligente, delicado, sensível e espiritualizado, um dos melhores que já assisti, com uma bela fotografia, lindos cenários naturais, e de quebra, um pouco de brasilidade na trilha sonora, uma surpresa no decorrer da película, diga-se de passagem , música brasileira de extremo bom gosto, e recomendo asistir, por tudo que um bom filme pode oferecer.

Assistam o trailer do filme:
https://www.youtube.com/watch?v=p9WrXpQT1tg

A Revista BLACK&WHITE IN COLOR, Onde A Fotografia é Pura Arte.

Uma revista eletrônica que enfoca a fotografia como pura arte. Leia BLACK&WHITEINCOLOR e descubra no seu conteúdo, o porque do seu grande sucesso.
Marcello Barbusci Photos  abriu espaço para que grandes profissionais da fotografia pudessem falar da Oitava Arte, não como produto comercial, e sim revelando as suas experiências como amantes da fotografia.

Site da Revista:
http://issuu.com/bwincolor

Vale conferir e interagir na Página do Facebook, https://www.facebook.com/bwincolor.

A Fotógrafa Baiana Daniela Gama com a Exposição Passos Alados, no Memorial da América Latina, Registra Seu Olhar Sensível para a Vida

"...Eu acho que "Passos Alados" é uma exposição para as pessoas verem até onde a gente é capaz de ir em busca de nossos sonhos...", diz Daniela Gama

A Fotografia uma das grandes formas de expressões artísticas, engloba uma série de valores, desde conhecimento técnico para arte de registrar imagens, assim como todos os elementos estruturais e intelectuais da composição artística. Na arte o importante não é o veículo que utilizamos para expressar e registrarmos a nossa cosmovisão, mas sim todos os aspectos plásticos e conceituais ligados à expressão que usamos como linguagem. Total desinformação e desconhecimento quem de forma pejorativa tem uma visão de arte facil, FOTOGRAFAR... a arte da FOTOGRAFIA, exige muitos recursos e abrange em alguns momentos várias linguagens de arte, para que um ensaio artístico possa ser elaborado e materializado.


Por Ernesto Simões

Com Vernissage que aconteceu no dia 03 de julho, no Memorial de Inclusão, do Memorial da América Latina, em São Paulo, a fotógrafa baiana Daniela Gama, realizou vários sonhos: o dela, como profissional, pois inaugurou de forma magistral sua primeira exposição fotográfica individual, com uma temática que aborda a vida, com toda sua sensibilidade de artista, onde sua visão de mundo ultrapassou a captação da imagem, mas conferindo a ela, o seu caráter humano e sensitivo. A artista foi mais além, num projeto arrojado "Passos Alados" retrata o sonho de uma jovem que com limitações físicas, mas com a força do desejo de ser modelo fotográfica, conquistou seu espaço, a partir da sensível visão da fotografa.

Assim Daniela Gama, transformou o que poderia ser um   conto de fadas, numa realidade, desafiando-se e com garra realizou seu objetivo e concretizou o sonho de Daiane Lopes, mostrando que a realidade, ultrapassa os limites das circunstâncias.

Fotografada por Daniela Gama, a modelo Daiane Lopes revela seu talento.

Vejam o histórico deste maravilhoso   trabalho e a história da modelo retratada, Daiane Lopes, em detalhes, uma lição de vida.

"A Exposição Passos Alados,  projeto de Fotografia idealizado e elaborado pela fotógrafa Daniela Gama (Salvador, Bahia), surgiu a partir do sonho da Modelo Daiane Lopes (Paraná), portadora de Paralisia Cerebral, em ter um book fotográfico feito pela profissional baiana. 

A nossa modelo tem uma história na qual cabe aqui uma breve descrição. Nascida em 1982, na pequena cidade de Apucarana no Paraná, Daiane veio ao mundo enfrentando um drama. Complicações durante o parto prematuro deixaram-na com sequelas de Paralisia Cerebral. Na visão dos médicos, Daiane jamais teria uma vida dita normal, mas o que podemos considerar, dentro de uma visão restrita, uma vida normal? Apesar de suas limitações motoras, fruto da Paralisia Cerebral, Daiane seguiu firme em suas convicções. Na adolescência, sonhava em ser modelo como tantas outras meninas da sua idade. Para isso teve que aprender a andar após várias cirurgias e longos períodos de recuperação. O sonho continuava. Aos 23 anos teve seu primeiro contato com a fotografia através de um profissional da cidade onde mora, a titulo de experiência; em 2008 a 2012 fez outros books em São Paulo. Mas somente em 2012 teve sua primeira experiência profissional participando do 4º Concurso Nacional de Moda Inclusiva, desfilando num evento onde se encontravam membros da mídia e do mundo da moda.

Após contato da modelo em 2012, a fotógrafa Daniela Gama se propôs a realizar o pedido na cidade de São Paulo, onde seria um local bom para ambas. Passado alguns meses de contato e datas agendadas que por diversos motivos não puderam ser cumpridas, a modelo foi ao Memorial da Inclusão de São Paulo, onde a diretoria, ao saber do projeto, se propôs a ceder o espaço para o ensaio. Pensando nisso como um trabalho que poderia ter uma produção mais artística possível, a fotógrafa entrou em contato com artistas profissionais de Salvador. Convidou o estilista Rômulo Salomão para a criação de um vestido branco; a artesã Vajuraci Silva para a confecção de um vestido de crochê; a designer de acessórios Janaína Rodrigues, para a criação de peças que comporiam os looks; a artista plástica Daiane Troesch, para criar peças em origami a serem utilizadas no cenário; e o artista plástico Marcel Gama, para criar algo que se aprofundasse mais na arte contemporânea. A estilista Daiane Auller (Moda Inclusiva, SP) cedeu um vestido preto, que se fez necessário para compor uma das sessões idealizadas pela fotógrafa. Todos os convidados pela fotógrafa aceitaram o convite e trabalharam de forma voluntária, arcando com os custos das suas respectivas peças, sendo todas elas feitas especialmente para o ensaio fotográfico da modelo Daiane Lopes. Vendo o resultado do ensaio fotográfico a diretora do Memorial da Inclusão abriu as portas para o projeto de Exposição do mesmo.

"Passos Alados" conta com exposição de fotografias da modelo Daiane Lopes, realizado pela fotógrafa Daniela Gama, no Memorial da Inclusão de São Paulo, bem como de todas as peças que foram utilizadas durante o ensaio fotográfico e que foram confeccionadas especialmente para essa ocasião, pelos artistas Romulo Salomão, Janaína Rodrigues, Vajuraci Silva, Daniela Auller, Daiane Troesch e Marcel Gama.

A vernissage aconteceu dia 03 de julho e a exposição fica no Memorial da América Latina até dia 29 do mesmo mês." 

Daniela Gama Fotografia e a modelo Daiane Lopes, cujo sonho profissional inspirou sua primeira exposição fotográfica individual. 

Obra do artista plástico Marcel Gama a partir de uma fotografia feita com instalação
de arte também de sua autoria, presente na Exposição Passos Alados. Óleo sobre tela, nas dimensões 100x70.

   Mais um ensaio fotográfico com Daiane Lopes.

O Evento no Memorial de Inclusão, do Memorial da América Latina,  em São Paulo.

Vejam entrevista de Daniela Gama sobre a Exposição:
http://www.youtube.com/watch?v=aotlFNcN6hA&feature=share

Magda Cavalcante, Reciclando Materiais, Cria Esculturas Que Surpreendem.

A artista plástica Paraibana Magda Cavalcante

Por Ernesto Simões



As esculturas criadas pela Artista Plástica Paraibana Magda Cavalcante, são confeccionadas em técnica mista, com  papel machê e argila,  recebendo posteriormente um acabamento que  nos dá a sensação de serem outros materiais: bronze ou  metal. De posse da técnica de pintura especial, proporciona esta ilusão ótica, revelando sua habilidade e criatividade, onde mais importante que o material empregado, é a capacidade de transcender com sua visão estética e percepção, reciclando  e conseguindo efeitos que surpreendem. 

ROFECHE - Retrara o orgulho e a arrogância humana.

MASCARRO - Retrada a falsidade e a falta de verdade.

GOSTAR OU NÃO GOSTAR - Retrata  os acontecimentos inesperados em nossas vidas.

ESPERANÇAS MUTILADAS - Retrada as pessoas descrentes na misericórdia do Pai Celestial.

MUTILADA - Retrata as vidas afetadas pelos vícios.

PORTAL - Retrata as escolhas que fazemos no mundo material e que resultarão nos frutos da vida eterna.

O S1 Noticias de Pe, do jornalista João Santos , faz referências à matéria que escrevi sobre o trabalho da Artista Plástica Paraibana Magda Cavalcante, e vejam mais sobre a artista e seu trabalho em seu site:
http://www.s1noticias.com/2013/07/ernesto-simoes-desataca-as-esculturas.html